Kim chi có thể giúp đào thải vi nhựa nano khỏi cơ thể

Theo nghiên cứu được công bố trên Bioresource Technology và được trang Phys.org đưa tin, kim chi - món ăn lên men truyền thống của Hàn Quốc - có thể mang lại một lợi ích sức khỏe đáng chú ý: hỗ trợ loại bỏ vi nhựa kích thước nano ra khỏi cơ thể.

Vi nhựa nano là các mảnh nhựa cực nhỏ, có thể xâm nhập vào tế bào, mô và thậm chí vượt qua hàng rào máu não. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), chúng chủ yếu xuất phát từ ô nhiễm môi trường tại nơi thực phẩm được trồng hoặc nuôi.

Kim chi, thường được làm từ cải thảo hoặc củ cải Hàn Quốc, chứa nhiều vi khuẩn lactic có lợi. Nghiên cứu cho thấy khi được phân lập, các vi khuẩn này có khả năng liên kết các hạt vi nhựa trong đường ruột, giúp chúng kết dính lại và được đào thải qua đường tiêu hóa.

Tiến sĩ Sehee Lee - trưởng nhóm nghiên cứu, nhận định ô nhiễm nhựa không chỉ là vấn đề môi trường mà còn là mối quan ngại về sức khỏe cộng đồng. Theo ông, các vi sinh vật có nguồn gốc từ thực phẩm lên men truyền thống như kim chi có thể mở ra hướng tiếp cận sinh học mới để giải quyết thách thức này.

Kết quả thử nghiệm trên chuột cho thấy cả chuột đực và chuột cái khi sử dụng chủng vi khuẩn lactic Leuconostoc mesenteroides CBA3656 có nguồn gốc từ kim chi đều ghi nhận lượng vi nhựa trong phân tăng hơn gấp đôi. Điều này cho thấy các probiotic có thể góp phần thúc đẩy quá trình đào thải vi nhựa bằng cách liên kết chúng trong ruột.

Các nhà nghiên cứu nhấn mạnh việc loại bỏ vi nhựa một cách hiệu quả là yếu tố cần thiết để bảo vệ sức khỏe con người trong bối cảnh ô nhiễm nhựa ngày càng gia tăng.

Không chỉ kim chi, một số thực phẩm khác cũng cho thấy tiềm năng tương tự. Theo bài viết trên Food & Wine dẫn nguồn từ các nhà nghiên cứu tại Đại học Bang Tarleton (Mỹ), việc bổ sung đậu bắp vào chế độ ăn uống có thể giúp loại bỏ vi nhựa. Khi đậu bắp và cỏ cà ri được thêm vào nước bị ô nhiễm, chúng tạo thành lớp rào cản khiến các hạt vi nhựa kết tụ lại, tách khỏi chất lỏng và lắng xuống.

Những phát hiện này mở ra hướng nghiên cứu mới trong việc sử dụng thực phẩm tự nhiên nhằm hỗ trợ giảm thiểu tác động của vi nhựa đối với sức khỏe con người.